Maßnahmen für Umwelt, Qualität und Ressourceneinsatz

Maßnahmen für Umwelt, Qualität und Ressourceneinsatz

Als Familienunternehmen orientieren wir uns an klar definierten Standards und Maßnahmen in den Bereichen Umwelt, Qualität und Unternehmensführung. Diese sind in unseren Managementsystemen und Richtlinien verankert. In unserem Nachhaltigkeitsbericht dokumentieren wir Ziele, Maßnahmen und Kennzahlen für die Weiterentwicklung unserer Leistungen.

Umweltmanagement ist seit vielen Jahren Bestandteil unserer Managementsysteme. Bereits 2010 – als zweitem Unternehmen der Branche – wurde uns das EMAS-Zertifikat verliehen. Das freiwillige Umweltmanagementsystem EMAS geht in seinen Anforderungen weit über die Umweltnorm ISO 14001 hinaus. Doch ein paar einzelne große Maßnahmen reichen nicht aus, sondern jeden Tag müssen in allen Dienstleistungen viele Schritte gesetzt werden. Die folgenden Beispiele zeigen das praktisch: 

Wasser ist eine wichtige Ressource. Daher setzen wir in der Reinigung Maßnahmen zur Reduzierung des Wasser- und Chemikalieneinsatzes ein. Unser Ziel ist es, die Menge der eingesetzten Reinigungschemie pro Quadratmeter kontinuierlich zu senken. Wir verwenden Scheuersaugmaschinen, bei denen die Reinigungsmittel durch einen selbstzerfallenden Schaumblock möglichst gering dosiert werden. Darüber hinaus wird pro Quadratmeter lediglich ein Löffel Wasser benötigt.

Weitere Reinigungsmaschinen in unserer Flotte arbeiten vollständig ohne Reinigungschemie und verwenden ausschließlich Wasser. Sie können auf glatten Böden auch unter strengen Hygieneanforderungen, beispielsweise in Krankenhäusern, eingesetzt werden. Dadurch wird bei diesen Anwendungen auf den Einsatz von Reinigungschemikalien verzichtet.

Bei mehr als zwei Dritteln unserer Reinigungsmittel kommen Konzentrate zum Einsatz. Ozonisiertes Wasser verwenden wir ebenfalls: Dieses speziell aufbereitete Wasser reinigt und desinfiziert ohne Einsatz von Chemikalien bei gleichbleibender Qualität.

Auch in unseren Food Services setzen wir verschiedene Maßnahmen um. Eine zentrale Rolle spielt dabei die Vorbeugung von Lebensmittelverschwendung. Es muss das First-in-first-out-Prinzip eingehalten werden, sodass zuerst gelieferte Ware auch als erste verbraucht wird. Unsere Küchenteams planen die Menüs sowohl vorausschauend als auch tagesaktuell. Die Mengenangaben in den Rezepten passen sie an die unterschiedlichen Zielgruppen wie Kinder und Senioren an. Unsere Gäste können in den Betriebsrestaurants unterschiedliche Portionsgrößen wählen - wenn doch etwas nicht aufgegessen wird, bieten wir Mehrwegverpackungen zum Mitnehmen an. Für alles, was dann noch übrig bleiben sollte, kooperieren wir mit Too Good To Go.

Wir setzen auf ausgewählte Zutaten, auf Kundenwunsch mit Produkten aus zertifizierter Bio-Erzeugung. Unser Rind- und Schweinefleisch kommt nur von Tieren, die in Österreich geboren, aufgewachsen, geschlachtet und verarbeitet wurden. Wir beziehen alle unsere frischen Eier über den österreichischen Großhandel nur aus österreichischer Boden- oder Freilandhaltung. Auch in den Food Services setzen wir auf Innovationen: Planet!Based ist ein neues kulinarisches Angebot mit Gerichten, die überwiegend aus pflanzlichen Zutaten bestehen. Tierische Produkte werden wohldosiert eingesetzt.

2025 wurden wir von der Ratingagentur EcoVadis mit der Goldmedaille ausgezeichnet, damit zählen wir zu den besten fünf Prozent der bewerteten Unternehmen. Diese Auszeichnung ist eine großartige Bestätigung auf unserem Weg, den wir kontinuierlich fortsetzen werden.